TORTA DE ALMENDRAS

torta

Ingredientes:
200gr de almendras crudas con piel
Una cucharada de harina opcional
200gr de azúcar
6 huevos, separar yemas y claras

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Triturar las almendras y tamizar con la harina.
Montar las claras a punto de nieve fuerte, añadiendo el azúcar poco a poco. Añadir las yemas, remover con suavidad, que quede como un mousse, y finalizar añadiendo las almendras y la harina. Envolver todo con cuidado para que no se nos baje, verter en un molde forrado con papel de hornear o engrasado y hornear a 170º durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga límpio. Cuidado con abrir el horno antes de tiempo ya que esta torta es tipo soufle y se puede asustar y bajar rapidamente. aclys.blogspot.com