Gastronomía asturiana

La fabada es uno de sus platos estrella y más conocidos. está elaborada con auténticas fabes de Granja (no confunfir con La Granja en Segovia, de donde son los judiones que nada tienen que ver con les fabes). La abundancia y variedad de pescados, mariscos y carnes hace que la cocina asturiana sea muy variadad […]

Hortalizas glaseadas

Las hortalizas que hacemos glaseadas (zanahorias, nabos, calabacines, cebolletas, patatas, chanpiñones,…) se suelen tornear. En los cursos de cocina de Aclys Formación aprenderás que para elaborarlas se cuecen tapadas en poca agua con mantequilla, azucar y sal. De esta manera las hortalizas se glasean, es decir, quedan recubiertas de mantequilla con azúcar, debido a que […]

TORTA DE ALMENDRAS

Ingredientes: 200gr de almendras crudas con piel Una cucharada de harina opcional 200gr de azúcar 6 huevos, separar yemas y claras Preparación: Precalentar el horno a 180º. Triturar las almendras y tamizar con la harina. Montar las claras a punto de nieve fuerte, añadiendo el azúcar poco a poco. Añadir las yemas, remover con suavidad, […]